O coco é considerado por muitos o terceiro alimento mais importante a seguir ao leite materno e ao ovo. O mesmo contém fibra, ferro, vitamina C e cálcio e faz parte da alimentação de milhares de pessoas.
O coco pode ser consumido de várias formas: seco, ralado, ao natural, cozinhado, em óleo, leite, farinha e, nem mesmo a sua água, fica de fora.
O açúcar proveniente do coco é utilizado em batidos ou molhos, em alternativa ao açúcar habitual. Isso ocorre porque o mesmo tem um baixo índice glicémico.
Os benefícios são diversos, mas os mais comuns são:
- É o teu melhor amigo na frigideira
- Estimula a função cerebral
- Ajuda na diabetes pois atua na regulação da liberação da insulina, o que controla os índices glicémicos do sangue
- Possui propriedades que combatem vírus, fungos e bactérias
- Fornece energia ao corpo, aumenta o gasto energético e diminui a sensação de fome promovendo um emagrecimento mais rápido
- Ajuda no funcionamento intestinal e na digestão
- Auxilia na redução do mau colesterol
- Tem diversas aplicações tanto a nível facial, corporal e capilar
Como vês, este é sem dúvida um alimento que deves colocar na tua alimentação.
Coco: 4 receitas que vais querer experimentar
Nem todas as pessoas gostam realmente do seu sabor. No entanto, este alimento pode ser ingerido de diversas formas. Por isso, hoje dou-te algumas dicas que podes colocar em prática.
São opções saudáveis e que garantidamente te vão ajudar a alcançares o teu objetivo.
1 – Bolo de cenoura e coco
Ingredientes:
- Manteiga q.b. p/ untar
- 250 g cenoura cortada em pedaços
- 4 ovos
- 110 g óleo de coco
- 300 g açúcar de coco ou mascavado
- 100 g de farinha de amêndoa
- 120 g farinha de coco
- 1 ½ c. chá de bicarbonato de sódio
Preparação
1 – Pré-aquecer o forno a 180°C.
2 – Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de coroa.
3 – Num robô de cozinha triturar a cenoura.
4 – Adicionar os ovos, o óleo e o açúcar e misture até ficar uma mistura homogénea.
5 – Adicionar a farinha e o fermento e envolver.
6 – Retirar, deitar na forma e levar ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
2 – Bolinhos de coco
Ingredientes:
- 75g de farinha de coco
- 3 ovos
- 3 Colheres de sopa de óleo de coco
- 2 c. sopa de mel
- Raspa de uma lima
- 1 pitada de sal
Preparação
1 – Pré-aquecer o forno a 180º.
2 – Num processador de alimentos misturar todos os ingredientes, até obter uma massa homogénea.
3 – Num tabuleiro com papel vegetal moldar os bolinhos de coco com a mão, e levar ao forno cerca de 12 a 15 minutos.
4 – Deixar arrefecer e polvilhar com farinha de coco.
3 – Cookies de amêndoa e coco
Ingredientes
- 4 ovos
- 120g de manteiga
- 50g de açúcar de coco ou mascavado
- 120g de farinha de amêndoa
- 100g de farinha de coco
- 100g de chocolate (85% de cacau)
- cha de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
Preparação
1 – Pré-aquecer o forno a 180º.
2 – Num processador de alimentos misturar todos os ingredientes, com exceção do chocolate até obter uma massa homogénea.
3 – Jantar o chocolate partido em pedaços pequenos.
4 – Num tabuleiro com papel vegetal moldar as cookies com a mão e levar ao forno cerca de 12 a 15 minutos.
4 – Frango com leite de coco
Ingredientes:
- 30g de óleo de coco ou azeite
- 400g peitos de frango
- 2 dente de alho
- pedaço de gengibre q.b
- 1 cebola
- tomate sem pele cortado em pedaços
- 200g de leite de coco
- Pimenta q.b.
- 1 pau de canela
- Sal qb
- Coentros frescos picados para polvilhar
Preparação
1 – Numa frigideira, usei uma wook, colocar óleo de coco, a cebola picada e os alhos e deixar refogar.
2 – Juntar os peitos de frango aos cubos, o sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar por 7/8min.
3 – Juntar o tomate e deixar em lume brando por 2/3min.
4 – Retirar o frango para uma tigela e triturar o preparado.
5 – Juntar o frango ao preparado que foi triturado anterior e adicionar o leite de coco, o gengibre e o pau de canela por 5-7 minutos.
6 – Tirar o pau de canela.
7 – Servir polvilhado com coentros frescos e acompanhar com arroz basmati ou quinoa.
Espero que te delicies com estas receitas tanto quanto eu. O melhor de tudo é que podes comer estes bolos pois são confecionados com ingredientes que te vão ajudar a alcançar o teu objetivo.
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